马英仁

系列科普之（十九）　　　　　　　　

大千世界，无奇不有。1993年盛夏，广东某地爆出了特大新闻，成为市民街头巷尾的谈论话题。过去只以为广东那里，人们喜欢吃生猛海鲜和蛇、猴和果子狸等动物，殊不知，这些已是“落伍“的往事，不足为奇。当时，享有盛名的某酒楼竟异想天开，推出了“黄金宴”，不到一个月，已售出100多席。有一商家隆重开业，出手阔绰，一下就包了10席。

人们不禁要问，什么是“黄金宴”呢？据称，这个酒楼学习了日本的“先进技术”，将进口的24K黄金每克压延成0.55平方米的金箔（厚度仅为万分之一毫米），再将金箔制作菜肴食用。所以，黄金宴其实就是吃黄金，采用的黄金从日本进口，据说日本人食用黄金已有几十年的历史。那么，这种黄金类菜肴价格如何呢？举例说之：有一类叫“黄金鲍翅宴”的菜，它包括三道黄金菜：第一道叫“黄金油泡响螺片”、第二道叫“黄金夏果鲜带子”、第三道叫“黄金装红烧鸡鲍翅”，每席菜价3980元，这在上世纪90年代初是够吓人的。

该酒楼宣称：从古以来“食金以求长生不老”。我国古代帝王想延年益寿，确实动足了脑筋，相信服用黄金和美玉，能把金玉之类摄入体内，就长生不老。汉代曾有一种传说：“服金者寿如金，服玉者寿如玉”，认为金和玉均是长年累月永不腐朽的东西，人食之也就顺理成章的长寿了。岂不是奇谈怪论，可笑！

让我们回顾一下历史吧，开创了太平盛世时代的唐太宗，算是较贤明的皇帝，但到了晚年也糊涂起来，为了延年益寿，也相信巫神庸医，搞迷信活动，竟命和尚为他制造天命药物，结果服用“仙药”、“金丹”后一命呜呼，暴病而亡！

实际上，“黄金宴”中的金的用量有限，少食无妨，食之虽不会立刻中毒，但也不会产生“神功”的疗效，更谈不上延年益寿。多食则必然危害健康，同时也助长了歪门邪道，毒化社会，于国于民不利。

说起黄金，人们自然会想起黄金饰品，同时也往往会问起该饰品的含金量如何，是24K或是18K？这到底是啥意思呢？是的，这多少K是指含金量。含纯金75%、其余为银等其它金属为18K金，通常硬度较大、较坚固；含纯金99%以上为24K金，硬度较小。

就目前科技水平而言，还无法提炼出纯度达100%的纯金材料，因此标示金制品中纯金含量的金位标准K，一般是将纯金称为24K金，但它是理论含量100%，实际并不存在。所以国家标准中，商家标示黄金饰品的含金量一律不得使用“24K金”的不规范表示法。既然称纯金为24K，即理论上含金量为100%，则1K即代表金制品中含纯金占1/24，约4.16%，18K金则代表金含量为18/24，也就是含纯金75%，其余为其它材料，如银或铜。

俗话说“金无足金”，一般黄金饰品中都含有1%以下的其它金属。对于黄金饰品中含金量的成色问题，国家标准有很明确的规定，即商家销售的每件黄金饰品必须挂牌表明其含金量和重量。黄金饰品的重量一律使用国家法定计量单位。其含金量应使用“K金”（不含24K金）、“足金”（含金量不少于99%）、“千足金”（含金量不少于99.9%），不得使用“千足纯金”、“纯金”以及实际上不存在的“24K金”、“9999”等不规范表示法。

黄金的一个特点就是柔软，难以镶制出各种精美的款式，尤其当镶嵌珍珠、宝石及翡翠等珍品时易被丢失。因此，在黄金中加入少量银、铜、锌等金属，以提高其强度和韧性。

1964年，我国考古学家在陕西临潼县挖掘到距今2100年前的八块大金片，纯度达99%。由于金的高稳定性，自然界中的金大多以游离态存在。金在地壳中的含量虽然不多，但极其分散，迄今人们发现的最大的天然金块仅为112公斤，而发现的天然金块却共有13.5吨，最大的天然铜块更重，达420吨。最近我国已查明的金矿资源有1254吨，山东省是我国产金第一大省，主要产地是招远。自然界中金往往以颗粒状存在于沙砾中，当地农民土法采金，一般是在水中漂洗，像淘米一样，利用金与砂比重的悬殊差异，分离砂粒和金子，这就是人们常说的“沙里淘金”一词的由来。

金是周期表第I类副族（铜族）元素，光泽强而质软，延展性大，可拉成极细的线，一克金可拉成4000米长的金线，也可压成极薄的箔，像一张透明的纸。其比重19.3，熔点1063℃。人们常说“真金不怕火炼”，这无非是两层意思：其一说明它的熔点较高，其二说明它在空气中非常稳定，所以也有人喻为“烈火金刚”。金溶于王水和氰化钠（或氰化钾）溶液中，不溶于酸。它是热和电的良导体，仅次于银和铜，供制金盐、合金以及用于电镀。也用于制装饰品，大多呈自然金存在，也有以碲化金矿物存在，在铁、铝、铜的硫化物中也有少量金存在。

什么是王水呢？王水就是三份盐酸和一份硝酸的混合液，几乎能溶解所有的金属。提炼金时，将固态废料溶于王水是最常用的、将金转入溶液的方法。所得溶液酸度较大，常称为含金废王水，金以+3价氧化态存在。回收金的基本原理是给这些游离态或配位态的金离子提供电子，使其转化为原子态而得到金单质。常用的方法有两种：一种是在废王水液中加入适当的还原剂，使金离子还原为金原子；另一种是通过电解，给金离子提供电子，使金在阴极析出。目前工业上应用的还原剂有硫酸亚铁、草酸等。过去，人们把砂里掏出的金子浸入浓度为0.03~0.08%的氰化钠溶液，使金粒逐渐溶解，然后通过锌处理，由于锌远比金活泼，发生置换反应，从而制得金子，此化学淘金法大大提高了效率。必须指出，氰化钠俗称山奈，有剧毒！操作时务必注意。

由于自然界中金的稀缺和化学性能的稳定，俗话说：“物以稀为贵”，金价自然昂贵，在玻璃工业中用得很少，只是在高档装饰品的颜色玻璃中采用，还有在器皿玻璃如玻璃杯口的边缘涂上金边（借助“金水”），作为引入金的原料是它的氯化物(Aucl3)，与玻璃配合料一起在炉中熔融。虽然熔炼后的玻璃是无色的，但通过热处理，使得Au+àAu0 ，还原使胶体状金析出，呈现红色，这种玻璃称为金红玻璃。如果并用Sno2 和Sb2o3 ,就很容易着色（金的添加量约为0.01%）。如把0.001%的金和二氧化铈等原料混用后制得的玻璃，只是在受过紫外线感光的部位发生加热显色作用，则在玻璃体中生成金属胶体，获得金属特有的透明影像，这种具有感光性能的玻璃称为感光玻璃。在此过程中，金离子作为光敏剂。

据载，一百多年前，某国需运出大量金块，为了防止半途被劫，事先设法把它溶于玻璃体中。这样，装运出去的不再是金光灿灿的金块，而是不起眼的玻璃了，即使索马里海盗见了，也不会动心，由此逃过一劫。

三年前，江苏宝应县一农民在垦地时挖掘到一个大“硬块”，撞击时发出清脆的金属声，清洗后呈现凶猛的动物模样，全身发金光，重数公斤，没有修饰瘢痕。经鉴定，它是金盾国宝级地下文物，价值连城，现保存在江苏省博物院，成为该院的镇院之宝。

近年来，尽管国际金价潮起潮落，但总的趋势是上升的。现在，人们用它来保值，成为竞相争购的对象。它可以铸成不同的形状，如金条、金块和金元宝等，又可做成各种高档装饰品，如手镯、手链、戒指及挂件等，受到不少消费者的青睐。